聯(lián)系方式
聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
食品介紹
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于渝系。小面屬于湯面類型，麻辣味型。根據(jù)各地飲食特點和口味習慣，其味感輕重濃淡，可隨意而調(diào)。
小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。因其獨特口感，近年來全國知名。
食品特色
重慶小面，極致好面，極致好口感，18種滋味成就一碗好面！抓眼之面:面相好是小面首個標準，小面強調(diào)外觀擺型、顏色搭配，“一面一湯五色齊聚”，面白、湯棕，配上綠菜、紅椒、黑菇，五種基本色，再根據(jù)產(chǎn)品種類搭配多種顏色，激發(fā)食者食欲。抓胃之面:主要在湯料的熬制，俗話說:面在味，味在湯，湯顯功。味道即王道，面湯要熬，鮮豬骨熬湯，輔以養(yǎng)生原材料枸杞、泡棗、蒜籽、姜絲等幾十種藥食同源調(diào)味料，經(jīng)過文火數(shù)小時的交融煮制，輔料完全釋放湯中，濃醇深厚，過濾后提取制肉原湯，形成小面獨具匠心之味！??抓心之面:好面自有好滋味，小面之面粉擷取麥心，配以小面精心秘制的面粉伴侶，100%全程應用智能化操作，依不同筋度、不同細度調(diào)配而成小面專用面粉，根根勁道爽滑，面面用心周到！新鮮果蔬，日日采購，新鮮為要，講究皮脆、高光、口嚼聲正。
市場前景
創(chuàng)業(yè)選對了才能成功??重慶小面，財富在“面”前。特色化是現(xiàn)代餐飲的唯一出路。古語說:“瘸子里挑將軍”，古人尚知道在選擇時要挑選一個具備優(yōu)勢的?，F(xiàn)在有一句話很形象的說明了這個問題——“要做說相聲的人里唱歌唱得最好的”。從中，我們不難得知:成功的砝碼在于比別人更有優(yōu)勢，優(yōu)勢的保證在異于眾人。同樣，餐飲要在激烈的競爭中取勝，也要具備優(yōu)勢，特色化就是現(xiàn)代餐飲行業(yè)競爭的致勝法寶，也是現(xiàn)代餐飲的唯一出路。??重慶小面，走特色化中式快餐廳路線，以“特色面食”為理念，引領時尚、創(chuàng)造美味。重慶小面獨具的特色，為其找到了準確的市場定位，更讓數(shù)以千計的合作商實現(xiàn)了財富夢想。
項目品類
以“重慶小面”命名的餐飲店，配有以下品類同時經(jīng)營:
重慶麻辣面?? 濃香雜醬面?? 紅燒牛肉面?? 紅燒排骨面?? 香辣肥腸面?? 泡椒雞雜面?? 特色原味面??
香辣雞蛋面?? 風味酸辣粉?? 蓋澆粉面類?? 涼粉涼面類?? 鹵雞蛋香腸?? 配泡菜腌菜?? 其他配食類
培訓要點
1、系列材料的選購；?????????????????????????? 10、輔助配料的選用；
2、系列材料的處理與儲藏；???????????????????? 11、調(diào)味的基本知識與要領；
3、系列用具的購置與使用；???????????????????? 12、系列品種的加工程序；
4、熬湯用料及湯料的熬制；???????????????????? 13、重慶小面館的經(jīng)營特色；
5、專用調(diào)味油的制作；???????????????????????? 14、重慶小面館的店堂布置；
6、系列味汁的調(diào)配；?????????????????????????? 15、加工材料、用具、調(diào)料采購渠道；
7、專用醬料的熬制；?????????????????????????? 16、店面選址注意事項；
8、調(diào)味粉的搭配與運用；?????????????????????? 17、重慶小面系列品種定價；
9、專用臊子的加工；?????????????????????????? 18、重慶小面店經(jīng)營策略指導。
培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學（節(jié)假日照常培訓）；
2、真材實料，現(xiàn)場培訓，親自動手，實料操作，
3、由基本功開始，理論實踐并合，手把手，一對一，全程加工制作，切實可行；
4、加工、制作、開店、經(jīng)營、全方位培訓指導，傳授具有現(xiàn)代競爭實力的技藝。