苦蕎粉的食用制作方法簡單易學(xué):

　　1、苦蕎干炒面

　　用干鍋炒苦蕎面粉，小火不斷攪拌至炒熟。沖入熱牛奶或開水調(diào)

　　勻成糊狀即可食用，味道清香可口，好甜食者須加甜味品。

　　2、苦蕎糊

　　取苦蕎面粉一份，用兩倍水調(diào)勻成糊狀至無干粉顆粒，入鍋煮2

　　分鐘以上至熟即可食用。依個(gè)人喜好加入調(diào)味品，味道更好。

　　3、烙餅

　　取苦蕎面粉加水和膨松劑調(diào)勻成糊狀無干粉顆粒，放入干鍋中焙

　　熟即可食用，調(diào)糊時(shí)依個(gè)人喜好加入調(diào)味品。

　　4、苦蕎饅頭

　　苦蕎粉可與小麥粉搭配混勻，制作饅頭（1:4）、餃子（2:

　　3）、面條（3:7）、窩窩頭（4:1）等食品。比例中前為苦

　　蕎粉，后為小麥粉（濕面筋32%以上）。純苦蕎粉為黃綠色，

　　隨PH值的增加顏色由淺黃變黃再變?yōu)樯铧S，加2%的泡打粉

　　（明礬含量46%，明礬對苦蕎食品增色去苦之效果，雖然口感

　　好，但是含鋁），苦蕎食品會(huì)變?yōu)榻瘘S色。我們的產(chǎn)品絕對不加

　　任何色素。

　　5、蕎麥煎餅

　　原料:餅皮——蕎麥面、面粉、淀粉。?

　　餡料:白蘿卜、干香菇、綠豆芽、香菜。

　　制法:

　?、偬}卜、香菇切絲，豆芽、香菜加鹽腌擠水，入水煮至透明撈

　　出。 加香油、蔥花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少許，攪拌后入

　　鍋炒制2分鐘，出鍋。

　?、谑w麥面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1個(gè)，鹽和適量

　　水，和成稀面糊。平底鍋抹油，倒入面糊，在鍋里流轉(zhuǎn)攤成薄薄

　　的煎餅。蕎麥煎餅卷入所有餡料，沾醬汁食用。?