母親是正宗的山西人，她最拿手的便是做刀削面。山西人偏疼面食，母親也不破例。受母親的影響，我從小就偏疼吃面食，尤其是刀削面。

　　工作后，我離開了家鄉(xiāng)，想母親的時分，腦海中總會浮現(xiàn)出母親做的刀削面的景象。上一年，城里新開了一家刀削面飯店，我刻不容緩地與愛人、兒子直奔而去，每人點一大碗肉絲刀削面。20分鐘后，服務員將刀削面端上了桌。面條短粗且厚，嘗了一口，又干又硬，一碗面吃下來，不亞于一次牙齒咀嚼的馬拉松。兒子問我:爸爸，這便是刀削面呀？一點也不好吃。

　　前不久回鄉(xiāng)探親，母親為我們做了幾回刀削面。我總算又吃到了念念不忘的正宗刀削面。兒子這回說:奶奶做的刀削面比飯店的好吃多了。爸爸母親，你們?yōu)楹尾蛔瞿?？看兒子這么喜歡吃，我和愛人抉擇跟母親學學做刀削面，母親耐心腸教我如何和面、醒面、削面，并給我們買了一把削面刀。

　　回城后，我就初步試著做刀削面。初次，面和的太軟，只能揪面片湯；第2次，面醒的時間不可，削出的面條太硬。多次檢驗之后，我總算削出了有點容貌的刀削面，配上雞湯、雞絲和香菇木耳，盡管與母親的刀削面無法對比，但全家人仍是吃得非常開心。

　　看著兒子飲鴆止渴、大快朵頤的姿勢，我初步更深地輿解了母親。養(yǎng)兒方知爸爸母親恩。當我為兒子的三餐不停地變換著食譜的時分，我更從心靈深處謝謝母親。艱難的日子里，母親變著花招調(diào)劑著我們的飲食，手搟面、刀削面、拉面，無不深藏著她對兒女的厚意厚愛。時至今日，我仍常常會想起母親站在鍋邊，擼著袖子，揮著手臂，熟練地將面削進滾開的水里——這幅畫面持久珍藏在我的回想深處。

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