海蠣是軟體動(dòng)物門(mén)雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱(chēng)。又稱(chēng)海蠣子。海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蠔(蠔)、蚵，屬貝類(lèi)動(dòng)物，純雄無(wú)雌，故得狀名（牡即公的意思）。新鮮生蠔在每年冬至后至次年清明前為肥美，老行尊稱(chēng)時(shí)下正是食鮮蠔的佳時(shí)節(jié)。

　　牡蠣滿(mǎn)1齡性腺就成熟開(kāi)始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二種。密鱗牡蠣是幼生型，卵子成熟后排到母體外套腔內(nèi)鰓葉間受精孵化，發(fā)育到面盤(pán)幼蟲(chóng)期后排到海水中進(jìn)行浮游生活，然后再變態(tài)成成體進(jìn)行固著生活。

　　牡蠣的別名。如:蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語(yǔ)地區(qū)）、蚵仔（閩南語(yǔ)地區(qū)）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產(chǎn)牡蠣的淺海）。在動(dòng)物分類(lèi)中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文:Ostrea，繁體字寫(xiě)作:蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱(chēng)之為:牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺(tái)灣地區(qū)的人們稱(chēng)之為:蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱(chēng)之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類(lèi)食物之首。

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　　擴(kuò)展資料:

　　海蠣含有大量的維生素c，這種物質(zhì)可以讓人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽酸，而膽固醇又是生成結(jié)石的重要成分，它的數(shù)量減少以后，結(jié)石病的發(fā)病率就會(huì)明顯下降。

　　海蠣中含有礦物質(zhì)鋅。男性不育與體內(nèi)鋅含量偏低有關(guān)。鋅還可以抗病毒，現(xiàn)在學(xué)者還不能解釋原因。但是目前已發(fā)現(xiàn)鋅與免疫系統(tǒng)的若干功能有關(guān)，其中包括傷口愈合。

　　而且能軟化血管，含有大量的蘆丁，這種物質(zhì)被人體吸收以后能軟血管，另外還能，對(duì)人們病后的身體虛弱也有很好的調(diào)理作用。還能提高人體的，還能保臟，對(duì)提高人體健康水平有很大的好處。

　　生蠔和牡蠣只是叫法不同而已，但它們是同一種食材。

　　生蠔及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。

　　生蠔是軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。海蠣是軟體動(dòng)物門(mén)雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱(chēng)，又稱(chēng)海蠣子，因此它們是同一種食材。