拓展縣回收飛天茅臺(tái)酒500ml飛天酒回收

　　中國(guó)酒文化博大精深，單就白酒的主流香型，就可分為十二種，每種香型的白酒都各具風(fēng)格，各有魅力。

　　其實(shí)中國(guó)傳統(tǒng)白酒本無香型之分，但由于釀酒采用的原料、糖化發(fā)酵劑、發(fā)酵容器、生產(chǎn)工藝、貯存老熟、勾調(diào)技術(shù)以及地理環(huán)境不同，形成了風(fēng)格各異的白酒。為了區(qū)分它們之間的口感以及風(fēng)味，于是用香型來區(qū)別各個(gè)地方特色白酒的差異。

　　濃香、清香、醬香、米香為4大基礎(chǔ)香型，其他的8大香型是借鑒其生產(chǎn)工藝，并在此基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，最終獨(dú)立成型衍生出來的。

　　醬 香 型

　　醬香型白酒又稱茅香型白酒，中國(guó)主流白酒香型之一，得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)“12987”工藝，長(zhǎng)期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。

　　1、香型由來∶位于茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣側(cè)的“大和燒房”是可考證的早期釀酒燒坊，建于清嘉慶八年（1803年）。20世紀(jì)60年代，茅臺(tái)首次確立了“醬香”、“醇甜”“、窖底香”3種即醬酒典型體。

　　2、工藝特征∶傳統(tǒng)醬香型白酒采用了“12987”釀造工藝，即以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，經(jīng)過2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，分輪次、分香型貯存，并進(jìn)行精心勾調(diào)。此外，還具有“四高一長(zhǎng)”的獨(dú)特釀造工藝，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒和長(zhǎng)期貯存。

　　3、酒體特點(diǎn)∶醬香突出，香氣優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香持久，回味悠長(zhǎng)。

　　4、代表酒∶茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)、金沙、丹泉等。

　　濃 香 型

　　1、香型由來∶元代泰定元年（1324 年），郭懷玉釀制出第一代瀘州大曲酒，開創(chuàng)了濃香型白酒的釀造史。

　　2、工藝特征∶以高粱為主要原料，優(yōu)質(zhì)小麥或大麥、豌豆混合配料，培制中高溫大曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，貯存勾調(diào)，最后灌裝。北方濃香型酒，一般采用中低溫曲、老五甑工藝；南方濃香一般使用中高溫曲、原窖及跑窖工藝。從具體生產(chǎn)工藝上講，大致可分為三大類，以四川為代表的原窖法和跑窖法，以蘇魯豫皖為代表的老五甑法。

　　3、酒體特點(diǎn)∶窖香濃郁，綿軟甘洌，香味諧調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。其酒體香氣主要以酯類為主，其中己酸乙酯對(duì)濃香類白酒的主要風(fēng)味特征起著重要作用。

　　4、香型代表酒∶五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、劍南春、舍得等