蝦皮美食

　　蝦皮味甘、咸、性溫；具有開(kāi)胃之功效。 ?

　　炒時(shí)要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。 ?

　　蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國(guó)毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制后肉不明顯，使人感覺(jué)它只有一層皮。蝦皮因產(chǎn)地、季節(jié)不同，質(zhì)量差別也很大。廣州省陽(yáng)西縣春季蝦皮比較好（春季蝦肥，肉質(zhì)好），這種蝦皮鹽輕，片大，身干，無(wú)雜質(zhì)，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達(dá)到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時(shí)要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。 ? ? ? ?

　　蝦皮紫菜雞蛋湯 ?

　　【材料】 ?

　　紫菜3張、雞蛋2個(gè)、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發(fā) ?

　　調(diào)味料 ?

　　鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許 ? ?

　　【作法】 ?

　　1.高湯放鍋內(nèi)煮開(kāi)，改小火，并加鹽 蝦米調(diào)味。 ?

　　2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時(shí)淋入，待蛋花浮起時(shí)改小火。 ?

　　3.將紫菜撕小片放入湯內(nèi)，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可。 ? ?

　　蝦皮冬瓜湯 ? ?

　　原料:蝦皮一兩 ?冬瓜一斤 ?

　　制作:冬瓜切成片 ?

　　鍋里放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水并略多于實(shí)際用量。

　　蝦皮蒸煮生產(chǎn)線(xiàn),蝦皮蝦米海米蒸煮加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備

　　蝦類(lèi)加工設(shè)備的設(shè)計(jì)和制作嚴(yán)格遵循HACCP要求，以符合出口食品衛(wèi)生和安全要求。

　　單臺(tái)產(chǎn)能:1-3噸/小時(shí)，主生產(chǎn)設(shè)備:

　　1、分級(jí)機(jī)

　　2、清洗蒸煮、冷卻生產(chǎn)線(xiàn)

　　3、速凍設(shè)備（螺旋速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、風(fēng)冷急凍庫(kù)）

　　4、包冰衣機(jī)

　　5、二次凍結(jié)機(jī)

　　廣東省陽(yáng)西縣富華水產(chǎn)品加工廠(chǎng)地處于中國(guó)南海之濱，是一家專(zhuān)業(yè)從事海上捕撈、加工、銷(xiāo)售為一體的企業(yè)，擁有捕撈魚(yú)船幾十艘，配套有轉(zhuǎn)運(yùn)大船及快艇，確保捕撈的水1貨及時(shí)運(yùn)送到工廠(chǎng)加工成成品。工廠(chǎng)于2010年引進(jìn)一條全自動(dòng)水產(chǎn)品烘干流水線(xiàn)，流水線(xiàn)加工出的產(chǎn)品質(zhì)量從而大幅度的提高，確保的成品的質(zhì)量，也大幅提高了產(chǎn)量， 我公司生產(chǎn)的“海富洋”品牌的海產(chǎn)品深受全國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)。歡迎新老客商在線(xiàn)上線(xiàn)下選購(gòu)。制蝦皮，加工過(guò)程從清洗-蒸煮-冷卻-干燥，都是流水線(xiàn)加工，產(chǎn)品預(yù)期用途為烹調(diào)后食用，儲(chǔ)存條件為-18以下冷凍儲(chǔ)存，

　　蝦皮主要是由毛蝦加工制成。毛蝦產(chǎn)量大，群體集中，一網(wǎng)捕上來(lái)往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺(jué)似蝦皮，因此得名。

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。 ??

　　蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。 ?

　　100克蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分能量153千卡 ? 蛋白質(zhì)30.7克 ? 脂肪2.2克 ? 碳水化合物2.5克 ? 葉酸20.7微克 ? 膽固醇428毫克 ? 維生素A19微克 ? 硫胺素0.02毫克 ? 核黃素0.14毫克 ? 煙酸3.1毫克 ? 維生素E0.92毫克 ? 鈣991毫克 ? 磷582毫克 ? 鉀617毫克 ? 鈉5057.7毫克 ? 碘264.5微克 ? 鎂265毫克 ? 鐵6.7毫克 ? 鋅1.93毫克 ? 硒74.43微克 ? 銅1.08毫克 ? 錳0.82毫克 ?

　　蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗1氧1化1劑，又叫超級(jí)維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，

　　老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。