黑小米食療養(yǎng)生???

　　黑小米:營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等?？茖W(xué)分析，每百克黑小米含蛋白質(zhì)9、7克，脂肪3、5克，淀粉72-76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1、5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達(dá)97、4%。 我國北方通稱谷子，去殼后叫小米。小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%，鐵及維生素等，消化吸收率高，因此是幼兒的營養(yǎng)食品。小米中富含人體必須的氨基酸，具有補(bǔ)血的明顯作用，自古是產(chǎn)婦、體弱多病者的滋補(bǔ)保健佳品。除食用外，還可釀酒、制飴糖。中醫(yī)認(rèn)為小米有和中益腎，健脾，安眠，除熱、解毒等功效。

　　家常小米養(yǎng)生粥

　　小米南瓜粥

　　原料:南瓜100克，紅棗數(shù)個，小米2把。

　　做法:南瓜洗凈，去皮后切小塊；紅棗洗凈，小米淘洗干凈。鍋置火上，倒入3杯水煮開，放入小米、南瓜、紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至粘稠即可。此粥對胃的補(bǔ)養(yǎng)很有好處。

　　小米豌豆粥

　　原料:小米50克，豌豆40克，高湯、鹽、味精各適量。

　　做法:小米洗凈，鍋置火上，倒入高湯煮開，放入豌豆，用大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火略煮片刻，將豌豆撈起備用。小米下入沸水鍋中煮開，加入豌豆煮熟，用鹽、味精調(diào)味即可。豌豆有助于提高胃和肝臟的功能。

　　小米食療秘方

　　1、治脾腎陽虛之水腫

　　黑豆 30克，小米90克，雞蛋2個。將以上三種材料同煮至蛋熟，去蛋殼再煮至粥熟即可。當(dāng)晚餐服用，服后以出汗為佳。具有滋補(bǔ)肝腎，健脾補(bǔ)中的功效。

　　2、止腹瀉、消食導(dǎo)滯

　　鮮山藥45克，小米50克，白糖適量。將山藥洗凈搗碎或切片，小米洗凈。將山藥與小米一起煮成粥加適量白糖即可。這道粥適用于小孩脾胃虛寒，消化不良，不思飲食，大便稀溏等。治療泄瀉、肢體乏力等。

　　教你一招:如何鑒別染色小米？

　　一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤，手輕捏時，手上不會染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過的小米，色澤深黃，缺乏光澤，粒色澤一樣，在用手輕捏時會在手上染上黃色。用姜黃素染過的小米會有姜黃氣味，如果用檸檬黃、日落黃等染小米，可能沒有異味?？砂焉倭啃∶追湃氡屑尤肷倭繙厮?，搖晃后靜置，若水變黃即可說明該小米染過色。