蘑菇鮮蝦三色螺旋粉，螺旋粉是一種螺旋狀的的意大利面食，因?yàn)槠渎菪螤睢Ｂ菪凼亲畛Ｒ姷囊獯罄媸持?，其外觀和螺絲粉（Gemelli）極像，但螺旋粉較長(zhǎng)。所以蘑菇鮮蝦三色螺旋粉也是一道意大利美食，制作這道美食的原料主要是螺旋粉、蘑菇和鮮蝦肉，制作工藝屬于煮，蘑菇鮮蝦三色螺旋粉的口味非常的鮮香，下面就追隨上海西餐廳的廚師長(zhǎng)Lee來一起學(xué)習(xí)一下這道菜的制作方法。

　　首先來看看蘑菇鮮蝦三色螺旋粉的制作食材，主要包括:有機(jī)尼奧三色螺旋粉80克、口蘑五個(gè)、西蘭花五小朵、鮮海蝦六只，鹽10克、橄欖油適量、淡奶油50克。

　　再來具體了解一下這道菜的制作步驟:

　　1.將鮮蝦、蘑菇、西蘭花清洗干凈，蝦子洗干凈之后，剝出蝦肉并去掉蝦子的背線；

　　2.將口蘑切片，然后將西蘭花和蝦仁分別焯水后放置一旁備用；

　　3.鍋里加800ml左右的水，燒開后，加8g的鹽，再次燒開后加螺旋粉煮15-20分鐘；

　　4.待螺旋粉煮熟之后（主要看螺旋粉中間是否還有白心，沒有白心就表明熟了），鍋里加入適量的橄欖油，并將口蘑片倒入鍋中翻炒幾分鐘；

　　5.然后依次將西蘭花和蝦仁倒入鍋中翻炒，并加入適量的鹽；

　　6.最后在鍋里倒入50g左右的淡奶油，燒開之后將螺旋粉倒入，等螺旋粉表面都蘸上奶油即可關(guān)火食用了。

　　最后我們來看看制作蘑菇鮮蝦三色螺旋粉需要注意的地方:1.煮螺旋粉的時(shí)候一定要嚴(yán)格按照包裝說明添加多少水量，并記住放鹽。2.西蘭花和鮮蝦最好是之前都焯一下；3.煮螺旋粉比直深粉的時(shí)間更久，所以一般中國(guó)人喜好多煮一段時(shí)間。