山核桃是浙江臨安的著名野生土特產(chǎn),綠色食品.野生山核桃屬胡桃科的山核桃屬,由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。它能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。據(jù)科學(xué)測定，每公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克核桃仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。如果剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特好剝，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間.它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養(yǎng)豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各種點(diǎn)心，是糧果的木本油料作物。