清洗

　　洗潔精洗滌餐具時可使用以下兩種方法:

　　1.將洗潔精用水稀釋成200~500倍，浸泡時間2分鐘~5分鐘，用海綿或抹布擦洗后，用流動清水沖洗干凈。

　　2.洗潔精直接倒在海綿或抹布上，蘸取少量水后擦洗餐具(注意戴上橡膠手套)，再用流動清水沖洗干凈。

　　建議采用第2種洗滌方式，該方法洗滌濃度高，洗滌效果較好，即使較重的油垢也能較好地洗凈。

　　洗蔬果的步驟是:先用清水沖洗掉蔬果表面的污物，再加入洗潔精浸泡5~10分鐘。注意加入洗潔精的濃度在0.2%左右為宜，或遵照洗潔精的使用說明。浸泡時間也不宜過長，以免洗潔精過多地滲入蔬果，導致內含的維生素流失，營養(yǎng)價值下降。浸泡完畢后，要用流水沖洗2~3次，再對蔬果進行擇、切等處理。

　　防殘留

　　1.碗碟不要長時間泡浸在稀釋的洗潔精中，最好是立洗立沖。

　　2. 最好不要把洗潔精直接擠在碗碟或廚具上，而應先用水稀釋洗潔精，然后才將要洗的器皿放進去。

　　3. 用過的碗碟宜先用清水沖洗油漬，再以海綿或碗布蘸稀釋的洗潔精擦洗，并且在洗完后立即用清水沖洗干凈。

　　4.無論是哪一種質地的砧板表面都會有切縫，容易被洗潔精滲入難以沖洗，所以砧板最好只用水及刷子刷洗。如果嫌油膩的話，可以用沸水沖洗一下，因為沸水也有一定的去油膩功能。