一、A師傅:1、如果是和串串加盟比，只要你找的底料味道過關，那肯定是劃算，根據(jù)加盟品牌不同，能省幾萬到幾十萬不等的加盟費。2、如果是和自己炒料比，在做到同樣品質(zhì)和味道的基礎上，合理的批發(fā)價格肯定不會高于自己炒料的成本，而且還省了炒料師傅和時間成本。當然那種犧牲品質(zhì)口味的炒料反面教材不在比較范圍內(nèi)。綜上，我認為開串串店，還是批發(fā)串串底料比較劃算、衛(wèi)生、輕松。當然，前提是要選好適合的味道，且是能提供相關資質(zhì)證明、出廠質(zhì)檢報告的正規(guī)底料廠，提防黑作坊!

　　二、B師傅:如果你開串串店自己買底料個人覺得不劃算的，因為底料只是串串的味道，在重慶上萬家的串串店中，味道都是大同小異，差不多，串串的味道不是店里的最主要，裝修，菜品，服務都是和味道相結(jié)合的，建議你加盟品牌店或者自創(chuàng)串串品牌，至于串串底料和技術可以去學習，千萬不要只買底料。一個串串企業(yè)的成功，不只是底料好，還有很多內(nèi)在的東西。

　　三、C師傅:還是購買底料好一些，原因如下:1、節(jié)省時間。2、價格合理的情況下更節(jié)省成本。3、口味穩(wěn)定，底料批發(fā)一般都是全自動操作，相比自己炒料口味更穩(wěn)定，價格更有保證。

　　四、D師傅:要看你做個體還是做規(guī)模，還要看你的市場定位。標準化很容易發(fā)展，自己炒料更容易講故事。一切取決于你的價值觀和你想走的路。和價格成本并沒有多大的關系。

　　五、E師傅:我覺得吧，還是找一家味道好的底料生產(chǎn)廠家購買串串底料，因為考自己廚師炒出來的串串底料，不僅費時費力，而且味道的把控不是特別好，雖然在經(jīng)驗上會有很大的積累，但就考慮成本的話，還是推薦自己購買串串底料。

　　六、F師傅:你好，這筆經(jīng)濟賬因人而異，因生意而異。1、如果生意好，底料用量大，自己加工成本是便宜30%。但是自己加工串串底料，需要有專業(yè)的師傅炒醬，需要場地，師傅水平要是不過關每次炒出來的醬料有差異，口味不穩(wěn)定，會影響生意。2、如果購買成品串串底料，成本高一些。但是味道穩(wěn)定，不要雇用炒串串的師傅，不用單獨的場地。所以這筆經(jīng)濟賬，需要你自己仔細算算，衡量利弊，怎么劃算怎么來。