列葛根粉絲具有170余年的悠久歷史，產(chǎn)地位于國家級著名風(fēng)景區(qū)天柱山境內(nèi)的黃柏山區(qū)，黃柏粉絲制作精細(xì)，原料采用山區(qū)原生態(tài)植物葛根，味道鮮美幼滑，久煮不爛。歷來為當(dāng)?shù)厝嗣裾写钨e、歡度傳統(tǒng)節(jié)日的上等佳肴。

　　黃柏位于北緯30°47′與31°03′，東經(jīng)116°25′與116°443′之間，屬北亞熱帶氣候，故四季分明，雨量充沛，光照充足，無霜期較長。黃柏山區(qū)有很多優(yōu)越的自然條件，植被資源豐富，種類很多，動(dòng)物達(dá)百余種，珍惜動(dòng)物有屬國家一級保護(hù)的金錢豹和國家二級保護(hù)動(dòng)物的娃娃魚。境內(nèi)跨皖河和萊子湖兩大水系。

　　綿延于鄂、豫、皖邊境的大別山素有“淮陽古陸”之稱，黃柏山區(qū)即位于它的東半邊前沿地帶，為大別山的中部山區(qū)。在安徽省地域方位中，黃柏位屬皖西部，潛山縣北部。全境面積470平方公里。

　　黃柏境內(nèi)，自石器時(shí)代起就有人類居住與活動(dòng)，古文化遺址較多。清朝時(shí)候，黃柏稱玉照鄉(xiāng)。較著名的有金紫山、香山、龍井飛瀑等。其中金紫山挺拔險(xiǎn)峻，有拂銀河，仰桂影，接滄溪之勢，囊括了15處風(fēng)景點(diǎn)。“洞前云霧時(shí)翻墨，巖下風(fēng)雷驟作聲。塵寰哪曉蓬萊境，到此方知即是仙”。這是前人對黃柏山水形勝的稱贊。

　　建國前，黃柏人民以山芋、玉米、蕎麥為主糧，逢災(zāi)年或荒年，則挖蕨根、葛根、瓜菜充饑。粉絲為招待嘉賓的上等菜肴，宴請時(shí)講究席位的排列，菜數(shù)、質(zhì)根據(jù)宴請者家庭條件而定。婚喜嫁娶人稱“正經(jīng)事”或曰“做大事”，采用傳統(tǒng)的六大盤，即雞、魚、肉、圓、千張、粉絲，此六盤菜為主菜，豆腐、雞蛋、湯、蔬菜等為副菜。平時(shí)宴請一般客人講究口味和新鮮菜肴，不講究數(shù)量的多少。