餐具即供消費(fèi)者在用餐過(guò)程中所使用的碗、盤、碟、匙、筷以及茶杯、酒杯等器具。由于餐飲服務(wù)行業(yè)每天都要接待來(lái)自四面八方的顧客，其中大多數(shù)人是健康的，但難免少數(shù)人會(huì)有各種疾病，或是傳染病病菌攜帶者，他們當(dāng)中的顧客使用過(guò)的餐具會(huì)受到不同程度的污染。為了保證顧客用餐衛(wèi)生，提高全民健康意識(shí)，首先應(yīng)重視洗碗間的建立，才能更好地完成碗和其他餐具的洗滌、消毒工作。

　　1、洗碗間的位置:

　　洗碗間最好與廚房和餐廳放在同一個(gè)平面上，遠(yuǎn)離衛(wèi)生間、粗加工間，選擇在無(wú)污染的環(huán)境地段，并以傳送餐具方便，洗滌、消毒餐具得體，建筑面積相當(dāng)為好。

　　2、洗碗間設(shè)備:

　　洗碗間工作中用水是主要問(wèn)題。為了合理使用水，在考慮安裝上水管時(shí)應(yīng)以一寸直徑水管為宜。為了洗碗間排水通暢，下水排放應(yīng)以明溝式排水為好。食物殘?jiān)鼞?yīng)放入特制的帶有塑料袋隔離桶內(nèi)，并加蓋蓋嚴(yán)定時(shí)清理。有條件的可設(shè)置華璟全自動(dòng)洗碗機(jī)，消毒烘干設(shè)備。小型的餐廳可使用華璟(專業(yè)洗碗機(jī)廠家)洗消一體機(jī)，有效的節(jié)省成本和控制人工用量！洗消一體機(jī)包含餐具的清洗、烘干、消毒等。

　　3、洗碗間的工作環(huán)境

　　有條件的洗碗間應(yīng)裝置空調(diào)機(jī)，無(wú)條件的也應(yīng)解決冷、暖以排風(fēng)問(wèn)題。

　　4、洗碗工的工作范圍

　　洗碗工實(shí)際工作內(nèi)容應(yīng)以洗碗、消毒為主并負(fù)責(zé)保管餐具，保證餐廳使用。現(xiàn)在使用華璟酒店洗碗機(jī)或餐廳專用洗碗機(jī)都是較小型的，洗碗工可自行操作機(jī)器來(lái)清洗餐具。

　　性能特點(diǎn):全自動(dòng)烘干消毒一體機(jī)是在消化吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)和制造的新一代節(jié)能、衛(wèi)生型洗滌設(shè)備。采用斜插式鏈排，消毒烘干箱采用內(nèi)旋風(fēng)式，具有自動(dòng)調(diào)溫控制，可調(diào)0-380度，節(jié)能38%，保證了餐具的消毒和潔凈質(zhì)量，采用熱風(fēng)循環(huán)，雙層隔熱保溫，熱能均勻，合理的霧化風(fēng)刀設(shè)計(jì)，冷風(fēng)吹干，餐具烘干消毒后直接打包裝，省人、省時(shí)、省電、節(jié)能、環(huán)保、方便、快捷、實(shí)用。

　　性能特點(diǎn):

　　1.餐具烘干機(jī)采用熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，人性化設(shè)計(jì)，操作方便，勞動(dòng)強(qiáng)度更低。

　　2.不同的配置，適合于不同類型餐具消毒公司和餐具清洗消毒行業(yè)。

　　3.可以根據(jù)餐具消毒公司或餐飲店等用戶生產(chǎn)場(chǎng)地的不同采用多種不同的組合配置。

　　4.壁式結(jié)構(gòu)隔熱、隔噪音，操作舒適并節(jié)省能源。

　　5.高密度保溫棉，精巧的恒溫控制系統(tǒng)，確保熱量損失小，大大節(jié)省電力。

　　廣州市華璟機(jī)械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類小中大型商用洗碗機(jī)、洗箱機(jī)、洗杯機(jī)、超聲波清洗機(jī)，由于型號(hào)太多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢各類型號(hào)洗碗機(jī)以及適用范圍，歡迎您撥打圖片上的電話聯(lián)系我們，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。

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