瑞士卷蛋糕

　　瑞士卷是海綿蛋糕（sponge cake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟的海綿質感的卷蛋糕。

　　瑞士卷最先由瑞士傳入美國，臺灣是在1961年代由“美國小麥協(xié)會”為了推廣美國的面粉，才大力推廣此類糕點到臺灣，由于推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點面包店必備的長青產品。它不是瑞士的特產，只不過臺灣人最初發(fā)現它的地點在瑞士，因此名“瑞士卷”。

　　瑞士卷蛋糕原材料:蛋黃5個，純牛奶50克 ，玉米油50克，低筋面粉60克，蛋白5個，白砂糖50克，醋幾滴

　　制作方法:

　　1、蛋黃、玉米油、牛奶攪拌均勻

　　2、篩入60g低粉，手動打蛋器快速攪拌均勻

　　3、這一步可以選擇過篩，口感會更細膩，我懶，沒過篩（過篩后不會出現面粉丁

　　4 、蛋清加幾滴醋打發(fā)出現大氣泡

　　5、加入20g糖繼續(xù)打法，大氣泡消失后加入15g糖

　　6、出現紋路加入剩下的15g糖，全程打蛋器都是高速哦，出現紋路低速打兩分鐘，蛋白會比較細膩，

　　7、勉強可以豎起小尖尖，但還是軟軟的感覺，不是很硬那種，再放低速打均勻，蛋白好了（把烤箱預熱，上下150度

　　8、三分之一或四分之一蛋白都無所謂，加入蛋黃液一起攪拌均勻，刮刀炒菜的手法

　　9、倒入剩下蛋白一起攪拌均勻

　　很多人問為什么你蛋糕卷表面那么平整，這就是秘密武器哈，刮的時候不要用力，貼住表面，自然的力度就可以

　　10、烤箱中層150度，30-40分鐘都可以，我給不了你們準確的時間，因為烤箱大小溫度都不一樣，不能判定可以差不多了用手去摸一下，表皮感覺有點硬但輕輕按壓不會破，就可以出爐了烤箱中層150度，30-40分鐘都可以，我給不了你們準確的時間，因為烤箱大小溫度都不一樣，不能判定可以差不多了用手去摸一下，表皮感覺有點硬但輕輕按壓不會破，就可以出爐了，待涼后卷起來想切幾段就幾段，很細膩

　　紫菜瑞士卷蛋糕

　　抹茶瑞士卷蛋糕

　　原味蜜豆瑞士卷蛋糕

　　紅絲絨蛋卷蛋糕

　　大理石瑞士卷蛋糕

　　巧克力瑞士卷蛋糕

　　草莓瑞士卷蛋糕

　　品嘉食品甜品都是選用優(yōu)質的原材料制作而成

　　品嘉食品有限公司坐落于歷史文化名城——廣東省東莞市，是一家專業(yè)生產、銷售、研發(fā)中西式糕點、面包、蛋糕、月餅類產品的食品公司，公司經過十多年的發(fā)展，研發(fā)出各類烘焙的糕點、面包、蛋糕、月餅類等產品已超過一百多種；其中，公司核心產品宴會點心，經過多年用心打造，形成了經典口味，令人回味無窮，成為老少皆宜的食品。同時，品嘉公司推出的吐司方包、豬扒包、蛋黃酥、慶典大蛋糕、宴會茶歇等中秋月餅以及特色伴手禮等，由于獨特口感深受大眾喜愛。品嘉食品有限公司經過不斷完善與改進，現已擁有完全符合QS質量安全認證的2000多平方米的生產廠房，車間寬敞明亮，配備先自動化烘焙生產線、自動化包裝生產線，全方位生產管理。同時，品嘉的產品全部選自優(yōu)質原材料，確保產品安全，標桿品質。未來的品嘉將以全新形象的展現，成為中國人心目中熱愛的品牌。

　　品嘉食品有限公司專業(yè)慶典甜品臺、甜品或根據客戶要求定制款式、口味；(慕斯蛋糕、芝士蛋糕、各種款式的布丁、曲奇餅干、泡芙）、定制慶典大蛋糕、茶餐廳吐司（各種面包及吐司胚）、伴手禮(蛋黃酥、老婆餅、雞子餅）及月餅

　　瑞士卷批發(fā)價格如下:

　　1、紅絲絨瑞士卷蛋糕:68元每盤，可切4條

　　2、巧克力瑞士卷蛋糕:68元每盤，可切4條

　　3、抹茶蜜豆瑞士卷蛋糕:66元每條，可切4條

　　4、紫菜肉松火腿瑞士卷蛋糕:66元每盤，可切4條

　　5、原味蜜豆卷蛋糕:66元每條，可切4條

　　6、草莓蛋卷蛋糕:68元每盤，可切4條

　　7、 專業(yè):立即預訂，提前1~2天預約（3公里以內50元起配送）

　　8、優(yōu)勢:新鮮選材，現做現賣（定制甜品，適合樓盤開業(yè)慶典、餐飲公司、學校食堂、工廠食堂）

　　9、保質期:3天