冠亞魷魚絲水分活度儀可應(yīng)用于紅娘魚、銀魚、金針魚、金昌魚、鰻魚絲、鰻魚塊、烤魚片、小黃魚、烤金昌、烤紅娘、香酥魚、香酥鰻魚、黃花魚、馬友、沙丁魚等海產(chǎn)干制品水分活度檢測。魚干的水活度影響其色相、口感、風(fēng)味、安全儲藏等因素。

　　食品品質(zhì)與水分活度:

　　1、根據(jù)各種微生物繁殖的最低水分活度界限，掌握和控制食品干燥程度和保藏性

　　Aw<0.9時大部分細(xì)菌都不能生長

　　Aw <0.7-0.65時霉菌不能生長

　　Aw <0.5時，所有的微生物都不能生長

　　注意:干制并不能將微生物全部殺死，只能抑制他們 的活動

　　2、酶水解: Aw =0-0.3時，基本不反應(yīng)水分減少時，酶的活性也下降，然而酶和基質(zhì)濃度同時增加，因此反應(yīng)速度也隨之增加，干制品水分降到1%以下時，酶的活性才會完全消失。為了控制干制品中酶的活性，可以在干制之前對原料進行濕熱或化學(xué)鈍化處理

　　深圳冠亞GYW-1M魷魚絲水分活度檢測儀技術(shù)指標(biāo):

　　(1) 供電電壓:交流100～240V(47～63Hz)

　　(2) 工作環(huán)境:溫度0～50℃

　　濕度0～95%RH

　　(3) 測量范圍:溫度0～50℃

　　活度:0.000～1aw

　　(4) 測量精度:溫度± 0.2℃

　　活度±0.012（@25℃）

　　(5) 重 復(fù) 性:≤0.005

　　(6) 分辨率: 0.001AW

　　(7) 測量時間: 一般樣品幾分鐘

　　(8) 測量通道:單通道

　　(9) 校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液

　　(10) 顯示方式:大觸摸彩屏800×480 DOTS

　　(11) 顯示速度:實時顯示檢測曲線

　　(12) 操作方式:觸摸

　　(13) 輸出方式:微型打印機

　　(14) 通訊方式:RS232

　　(15)功 耗:10～20W

　　(16)外形尺寸:300×260×150mm