用烤箱烘烤菜式不僅食物本身的含油量低，在烹調(diào)的過程中也不會產(chǎn)生危害人體健康，污染廚房環(huán)境的油煙。廚房不是獨立空間的時候，油煙不僅使廚房難以維持清潔，還容易污染其他空間。還是多使用烤箱來減少油煙對空間的污染吧！

　　能夠表現(xiàn)多種烹調(diào)變化

　　烘烤食物是烤箱最主要的功能但卻不是唯一的用途還有許多烹調(diào)方式都可以借助烤箱來表現(xiàn)。

　　蒸:在烤箱里防一個水盤再將材料連同容器一起放入水盤中利用隔水加熱來蒸熟食物。

　　煮:將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達(dá)到長時間燉煮的效果煎:拷盤先倒入油，再放入材料，中途翻面即可

　　炒:先預(yù)熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調(diào)味料拌勻，再放入烤箱中途再拌勻一次即可。

　　回鍋加熱

　　隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。另外煎過和炸過的食物如果再以原本的烹調(diào)方式加熱，會吸入更多油脂，使食物膩口，美味盡失，而以烤箱改用低溫來烘烤加熱則可避免這種情況的發(fā)生